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先週はスコーンとコンフィチュールの発送があり、 今週は個別オーダーのアップルパイの発送がありました。 オウンドメディアでのブログを作ってから、インスタグラムへの投稿が減ってしましました。 元々SNSが得意ではないのに拍車がかかっていますね。。...

お誕生日のお祝いに 日頃お世話になっている社員の皆さまに贈りたいと、オーダーいただいたアップルパイ。 5月のパイ生地の仕込みはヒヤヒヤしていましたが フイユテの仕込みをしていた二日間は気温が低くて助かりました！ 今回は直径13センチ強サイズです。...

スコーンには２種類あると思っています。 一つはパン屋さんが作る、 パン生地感の強い小麦粉を強く感じるタイプ。 こちらは時々イースト菌を使って発酵させているものがあります。 スコーンというよりはアメリカのおやつのような感じとでも言いましょうか。...

コロナ禍中はお邪魔することが出来なかったので４年ぶり。 友人ファミリーの山の家に行ってきました。 テラス前の木に取り付けてある餌籠。 ここに小鳥が向日葵の種を啄みに頻繁に来ています。 自然の景色をぼーっと眺めるのは本当に癒し。...

数年前に菓子製造許可を取得、 この数年はいただいたオーダーお菓子の制作と、 お客様に知っていただきたいお菓子を作り続けてきました。 しばらくやってみて、気づくことは沢山あって。 そのうちのひとつは、美味しいのはもちろん、お客様の気分が上がるお菓子をお届けしたいということ。...

新しい料理道具を迎えることは、私にとってはご褒美。 ここ２年ほど、お菓子のオーダー制作やオンラインでの販売スタートなど 新しいことをやってきました。 新しいことをスタートさせると、 それまで難なくこなせていた、むしろ楽しんでやっていた料理が 疎かになってきました。...

’サブレを缶に詰める’ この最適解を探している最中です。サイズとか、組み合わせとか。 美味しくて缶も可愛いサブレ缶が巷には溢れていて、 今更私が作るのもどうなのかと思っていたのですが、現在作り中です。（やっぱり作りたくなりました＾＾）...

先週は京都に行っていました。 息子が北海道に出かけたので、それに合わせて私ものんびりしてこようと思い立って。 流石に春の京都、海外からの旅行者も多くてホテルも取りにくかった！ まずは北野天満宮へ行って、この数年間のお導きにお礼を言ってきました。...