最近のお菓子

先週はスコーンとコンフィチュールの発送があり、

今週は個別オーダーのアップルパイの発送がありました。

オウンドメディアでのブログを作ってから、インスタグラムへの投稿が減ってしましました。

元々SNSが得意ではないのに拍車がかかっていますね。。

今回は大きいアップルパイ！直径２４センチサイズです。

当初予定していたアルミ製のパイ型が心許ない（柔らかくふにゃふにゃで）ことがわかり、

急遽、ステンレス製の昔ながらのパイ皿で焼き込むことに。

予定では２０センチサイズでしたが、今回２４センチほどの大きさとなりました。

発送に使う箱のサイズはお菓子の内径が２１センチほどを予定して作っていただいています。

ということは、焼き上がったアップルパイが大きい！箱に収まらないのではないのか、、、

うーん、と考えあぐねた末に、、、ちょっと無理矢理ではありますが

箱に撓んでいただいてなんとか納める、という形にしました。

今回はりんごを５個使用しています。食べ応えのある仕上がりです。

使ったりんごはふじ。

紅玉とは違って加熱しても繊維はしっかりと残ります。煮崩れにくいのです。

そこを考慮して、しっかりキャラメリゼした後にオーブンで１時間ほど蒸し焼きにしました。

長い時間加熱しても崩れないので、シャキッとした歯応えが残ります。

湿気が多い夏向きのアップルパイです。

到着後は150度のオーブンで15分くらい焼き直していただいて、

パイのサクッとした食感が戻ったところに、泡立てた生クリーム（ラム酒やコニャックなどのアルコールを加えると大人の味になってとても美味しいです）やバニラアイスクリームを

添えてお召し上がりいただけたら最高のティータイムとなります。