アップルパイ作りました。

お誕生日のお祝いに

日頃お世話になっている社員の皆さまに贈りたいと、オーダーいただいたアップルパイ。

5月のパイ生地の仕込みはヒヤヒヤしていましたが

フイユテの仕込みをしていた二日間は気温が低くて助かりました！

今回は直径13センチ強サイズです。

りんごは青森産紅玉を使っています。

気温の低い秋冬シーズンなら

濃厚な味わいにするのが美味しいと思うのですが、

今は5月。今日はすっかり夏の陽気。

そんなことを考えて軽めの仕上げにしています。

りんごは浅く煮て、焼成前の形成の時にバター、シナモン、ラム酒を合わせたものをさっとハケでひと塗り。

焼き上がりを急いで冷まし、

落ち着いたところでパッケージング。

どうか喜んでいただけますように♡